Rotwein PRIMUS -  9,50 € 

Herkunftsbezeichnung: Salento IGP

Rebsorte: Primitivo

Alkoholgehalt: 14%

Onologe: Goffredo Agostini - Gruppo Matura

 

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: intensives Rubinrot mit leichten Granatreflexen.

Bouquet: lebendiges Aroma von Sauerkirschen, gefolgt von Pflaumentonen, abgerundet durch eine herb-rauchige Note. Floreale Anklange im Hintergrund.

Charakter: elegant und aristokratisch; am Gaumen angenehm und samtig warm mit deutlichen, aber sanften Tanninen. Die sehr gute Saure spielt hervorragend mit dem sortentypischen Alkoholgehalt zusammen.

 

TECHNISCHE DATEN

Anbaugebiet: Seclì und Galatone (Lecce)

Jahr der Pflanzung: 2005

Ausrichtung: Osten

Höhe: 76 m u.d.M.

Boden: Mischboden, tendenziell tonig.

Pflanzdichte: 4000 Pflanzen/ha

Reberziehung: Kordon-Erziehung mit einer Pflanzung bis 2,2m x 1m.

Ernte: Anfang September.

Erntetechnik: manuelle Lese in Kisten, mit Traubenselektion.

Ertrag (Trauben): 10 t/ha

Ertrag (Wein): 75 hl/ha

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Maischen: Traubenmühle/Entstieler

Garung: Edelstahl

Gartemperatur: 27°C

Gardauer und Mazeration auf der Maische: 6-7 Tage

Malolaktische Garung: spontan, in Edelstahl.

Reifung: Edelstahl.

Lagerung: 15 Monate